FOOD

シェフがプロデュースする、フルコース機内食をご紹介。
FIRST AIRLINESで、「楽しい」食体験をしてみませんか?

「体験する/味わうアート」としての
機内食の可能性を

今までのレストランの概念を超えた新しいお食事の体験が待っています。
飛行機の中で、一流のシェフが技と創造性を駆使したメニューをご賞味ください。
~トリュフやフォアグラなど豪華食材を使用、“beef or fish”選択可~

Which would you like for dinner?

フランス料理 フランス

フランスオリジナル コース

フランス料理

- 前菜 -
サーモンの瞬間燻製 ~旬の野菜のマリネ キャビアクリーム~
リエット
パテドカンパーニュ
- スープ -
冷静ヴィシソワーズ パリソワール仕立て
- メイン -
鴨の低温ロティとフォアグラのポワレ
~柚子胡椒とジュのソース~
- デザート -
ガトーショコラと赤い果実


イタリア料理 イタリア

イタリアオリジナル コース

イタリア料理

- 前菜 -
水牛のモッツァレラチーズ
フルーツトマトとルッコラのサラダ仕立て
- スープ -
オーガニックインゲン豆のミネストローネ
- メイン -
せせらぎポークのロースト
~ポットベラとトリュフのソース~
- デザート -
ティラミス


ハワイ料理 ハワイ

ハワイオリジナル コース

ハワイ料理

- 前菜 -
ガーリックソフトシェルシュリンプ
マグロとアボカドのポキ
帆立貝のソテー オーガニック粒マスタード添え
- スープ -
ポーチギービーンズスープ
- メイン -
短角牛サーロインのロースト
~キャラメリゼ玉ねぎと完熟パイナップルのソース~
- デザート -
旬のフルーツとオーガニック蜂蜜のパンケーキ


ニューヨーク料理 ニューヨーク

ニューヨークオリジナル コース

ニューヨーク料理

- 前菜 -
海の幸とアボカドのタルタル
カクテルソースとハーブのサラダ添え
- スープ -
マンハッタンクラムチャウダー
- メイン -
軽く燻製した短角牛のロースト
~赤ワインのソース、ベイクドポテト添え~
- デザート -
シェフオリジナル チーズケーキ


フィンランド料理 フィンランド

フィンランドオリジナル コース

フィンランド料理

- 前菜 -
サーモンと旬野菜のキッシュ
~ズワイガニとハーブのサラダ添え~
- スープ -
キノコとリハプッラのクリームスープ
- メイン -
鹿肉とソーセージのグリル
~チーズ入りマッシュポテトと黒胡椒のソース~
- デザート -
ブルーベリーパイ
~バニラアイス添え~


ニュージランド料理 ニュージランド

ニュージランドオリジナル コース

ュージランド料理

- 前菜 -
農園野菜とスペアリブ、ズワイガニのサラダ仕立て
- スープ -
クレソンと海の幸のプーハ
- メイン -
仔羊のグリル
~旬の野菜とバジルとジュのソース~
- デザート -
季節のフルーツのパブロバ


日本一周A Beautiful Japan オリジナル コース

日本料理

- 一段目 -
・カツオのたたき ポン酢おろし
・厚焼き玉子
・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・ワカサギのエスカベッシュ

- 2段目 -
・サーモンのロースト
・豚肉のロティ
・チキンのガランティーヌ
・茄子としし唐の南蛮漬け

- ご飯 -
たけのこの混ぜご飯
~お味噌汁付き~
- -
たけのこの混ぜご飯

- デザート -
抹茶あずきケーキ
~抹茶アイス添え~


日本一周B Culture Japan オリジナル コース

日本料理

- 小鉢5品 -
・まぐろの漬け
・フォアグラ大根
・エビのムース詰め
・エリンギのサーモン巻き
・おひたし

- メイン -
・牛のローストビーフ テリヤキソース

- ご飯 -
牛しぐれご飯
~お味噌汁付き~

- デザート -
ようかんと黒蜜ソース

タイムトラベル

タイムトラベルオリジナル コース

※ 歴史料理研究家・遠藤雅司(音食紀行) 監修

タイムトラベル料理

- 前菜 -
マグロのマリネとアスパラのスフレ19世紀風
- スープ -
古代小麦とラム肉のシチュー
- メイン -
シャンヴァロン風豚肉とジャガイモの煮込み
- デザート -
マリー・アントワネットが週1で食べていた クグロフ


お魚の選択

・マダラのコンフィ、バルサミコトリュフとバジルの2種のソースで
※ ご予約時の予約フォームに記載して頂くことで、お魚に変更することが出来ます

ご搭乗の流れ

総合的な「お食事」の体験演出

FIRST AIRLINESではお食事の提供スタイルにもこだわりを散りばめています。
シェフの絶品料理を引き立てる、総合的な「食」の演出をお楽しみ下さい。

お食事のサーブ

機内ドリンクのご提供

サイドメニュー